Przepis

Laskę wanilii przepoławiamy i wyjmujemy zeń ziarenka, a następnie całość przekładamy do rondelka z mlekiem. Doprowadzamy do zagotowania po czym zostawiamy na małym ogniu przez ok. 10 min. Dodajemy mak i gotujemy pod przykryciem, aż mleko odparuje (ok. 25 min.). Tak przygotowany mak odcedzamy i mielimy trzykrotnie na maszynce, po czym mieszamy z posiekanymi bakaliami i miodem. Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy z masłem. Gdy to rozpuści się i oblepi dokładnie kluseczki, dodajemy wcześniej przygotowaną masę makową i całość dokładnie mieszamy.

Przepis

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i dodajemy nań drobno posiekane ząbki czosnku i papryczki. Smażymy na wolnym ogniu do momentu, aż czosnek zacznie wydobywać swój aromat. Następnie dodajemy odcedzony makaron oraz łyżkę wody pozostałej z jego gotowania. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy całość dokładnie. Serwujemy polane dodatkową ilością oliwy z oliwek i oprószone wiórkami świeżo startego sera.

Przepis

Umyte i obrane marchewki i seler kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek przez ok. 3 min. (średni ogień). Dodajemy pokrojone w piórka cebulki, a po 3 min. wino. Mieszamy i redukujemy do momentu, aż na patelni pozostanie niewielka ilość płynu. Tak przygotowane warzywa przekładamy do garnka.
Następnie rozgrzewamy na patelni 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy mięso i smażymy na średnim ogniu rozdrabniając je łyżką. Mieszamy do momentu, aż mięso będzie całkowicie rozdrobnione i podduszone. Dolewamy mleko. Gdy płyn się zredukuje mięso przekładamy do garnka z wcześniej przygotowanymi warzywami Dolewamy ok. 100 ml bulionu i mieszamy. Po 3 min. dodajemy przecier pomidorowy, suszoną bazylię i oregano, łyżeczkę cukru, oraz pieprz i sól do smaku. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. godzinę, podlewając od czasu do czasu bulionem tak, by sos nie przywierał zbytnio do dna garnka.
Tak przygotowany sos podajemy z makaronem ugotowanym al dente według przepisu na opakowaniu, oraz tartym parmezanem.

Przepis

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż cebulka się zeszkli (ok 3-4 min.). Zdejmujemy i odstawiamy cebulkę do oddzielnej miseczki. Na tej samej patelni rozgrzewamy pozostały tłuszcz i dodajemy przepołowione ząbki czosnku. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat (ok. 3 min.). Zdejmujemy czosnek z patelni i dodajemy nań oczyszczone kurki oraz zmiażdżone ziarna zielonego pieprzu. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż kurki staną się złociste (ok. 5 min.). Podlewamy całość białym winem. Gdy płyn zredukuje się do niewielkiej ilości dodajemy śmietankę, sól, połowę posiekanej pietruszki oraz 2-3 łyżki drobno startego sera. Gotujemy przez ok. 5 min., doprawiamy solą i pieprzem i łączymy z makaronem ugotowanym al dente wg przepisu na opakowaniu. Dodajemy wcześniej przygotowane; cebulę i czosnek, oraz pozostałą posiekaną natkę pietruszki. Serwujemy oprószone świeżo mielonym pieprzem oraz dużymi wiórkami sera.

Przepis

W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy drobno pokrojone cebulę i marchewkę. Smażymy przez ok. 3 min. na średnim ogniu po czym dodajemy posiekany czosnek. Gdy się zrumieni dodajemy passatę, bazylię i oregano. Mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez 10 min. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą, cukrem i niewielką ilością gałki muszkatołowej.
Na oddzielnej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i dodajemy mięso. Smażymy na średnim ogniu mieszając, aż mięso będzie całkowicie rozdrobnione i podduszone. Podlewamy winem, a gdy to odparuje dodajemy 1/3 wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z połową drobno startego sera. Tak przygotowaną mieszaniną nadziewamy makaron, który obgotowaliśmy wcześniej we wrzącej, osolonej wodzie przez ¾ czasu podanego na opakowaniu.
Na dno żaroodpornego naczynia przelewamy ok. 1/3 sosu pomidorowego i układamy nań nadziany makaron. Pozostałym sosem delikatnie oblewamy powierzchnię makaronu. Całość hojnie oprószamy drobno startym serem i wstawiamy na 15 min. do piekarnika rozgrzanego do 180º C. Zapiekankę serwujemy na talerzykach oprószoną świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Mieszamy na średnim ogniu, aż powstanie zasmażka. Dodajemy mleko i mieszamy pozbywając się wszelkich grudek. Dodajemy dwie szczypty gałki muszkatołowej, śmietanę i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i studzimy kilka min., po czym dodajemy drobno starty parmezan (ok. 30 g) i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
W międzyczasie wkładamy do miseczki 100 g parmezanu, jajko, szpinak i ricottę i ucieramy na jednolitą masę, doprawiając do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Tak przygotowaną mieszaniną nadziewamy makaron obgotowany wcześniej we wrzącej, osolonej wodzie przez ¾ czasu podanego na opakowaniu.
Na dno żaroodpornego naczynia przelewamy ok. 1/3 przygotowanego wcześniej sosu. Układamy nań nadziany uprzednio makaron. Pozostałym sosem delikatnie oblewamy powierzchnię makaronu i wstawiamy na 20 min. do piekarnika rozgrzanego do 180° C. Tak przygotowane danie serwujemy na talerzach np. w towarzystwie sosu pomidorowego.

Przepis

15 g pokrojonych migdałów wrzucamy na suchą patelnię. Gdy lekko się zrumienią i zaczną wydobywać aromat, ściągamy migdały z ognia i odkładamy do miseczki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy nań w całości czosnek oraz papryczki. Smażymy na niedużym ogniu by oliwa przeszła ich aromatem. Po 2-3 min. dodajemy na patelnię przepołowione pomidorki, odkładając przy tym na bok czosnek i papryczki. Pomidorki smażymy na średnim ogniu przez ok. 2-3 min.
Do malaksera wrzucamy rozdrobnione: kolendrę, podsmażone wcześniej papryczki i czosnek, pozostałe migdały oraz oliwę, na której smażyły się pomidorki. Dodajemy ok. 40 g drobno tartego sera, sok z cytryny, kmin rzymski, miód oraz pozostałą oliwę z oliwek. Całość mieszamy w malakserze na jednolitą masę. Następnie doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodajemy trochę oliwy z oliwek, jeżeli zbyt rzadka – tarty ser.
Tak przygotowane pesto łączymy w misce z makaronem ugotowanym al dente według przepisu na opakowaniu, dodając 1-2 łyżki wody pozostałej po jego gotowaniu. Następnie dodajemy wcześniej usmażone pomidorki oraz uprażone migdały i lekko mieszamy. Podajemy oprószone dużymi, cieniutkimi kawałkami sera.

Przepis

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy oliwą tak, aby oblepiała ona każdą makaronową muszlę.
W międzyczasie przekładamy do malaksera: łososia, mascarpone, gorgonzolę, sok z cytryny. Miksujemy na jednolitą masę. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym nadzieniem napełniamy makaronowe muszle. Serwując możemy skropić całość sokiem z cytryny i przyozdobić listkami mięty.

Przepis

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy oliwą cytrynową.

Gdy przestygnie łączymy w miseczce z pokrojonymi na pół pomidorkami, mozzarellą porwaną na kawałki wielkości kęsa oraz świeżą miętą lub rukolą. Całość mieszamy i oprószamy niewielką ilością pieprzu. Sałatkę podajemy na zimno skropioną malonową glassą.

Malinowa glassa: Do rondelka przekładamy maliny, ocet i 2 łyżeczki miodu. Gotujemy na dużym ogniu do momentu, aż maliny zaczną się rozpadać, a płyn zredukuje się o ponad połowę. Tak przygotowany płyn przecieramy przez sitko rozprowadzamy stopniowo z miodem do uzyskania konsystencji, w której płyn będzie ściekał z łyżki cienką stróżką. Tak przygotowany dressing odstawiamy do przestygnięcia na co najmniej 20 min

Przepis

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i dodajemy cebulkę pokrojoną w piórka. Smażymy na średnim ogniu aż stanie się szklista. Dodajemy ocet winny i mieszamy. Gdy ocet lekko się zredukuje dodajemy miód. Cebulę mieszamy przez ok 1 min. i odkładamy do miski.
Na oddzielną patelnię wlewamy oliwę i dodajemy posiekane: czosnek i chilli. Smażymy przez ok 2 min. na średnim ogniu, aż czosnek się zacznie wydobywać swój aromat. Dodajemy pomidory pokrojone w kosteczkę, cukier oraz pieprz i sól. Po 2 min. dodajemy passatę oraz oregano. Mieszamy i zostawiamy pod przykryciem na ok. 10 min., mieszając od czasu do czasu. Jeżeli sos będzie w tym czasie lekko przywierać do patelni, dodajemy trochę wody z gotującego się makaronu.
Przyprawiamy pieprzem i solą, po czym łączymy na patelni z makaronem ugotowanym al dente według przepisu na opakowaniu, dodając łyżkę wody pozostałej po jego gotowaniu. Dodajemy wcześniej karmelizowaną cebulę i serwujemy z porwaną na nieduże kawałki szynką oraz cienkimi płatkami sera.

Przepis

Z brokuła odcinamy różyczki i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 7 min. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojone w piórka cebule. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 4 min. Dodajemy posiekany czosnek, a po 2 min. rozdrobnioną kiełbasę i posiekany tymianek. Po 3 min. dodajemy wino. Mieszamy i zostawiamy całość na ok. 2 min., w międzyczasie gotując w wodzie po brokułach makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (al dente). Doprawiamy do smaku pieprzem i niewielką ilością soli i dodajemy na patelnię wcześniej ugotowane brokuły oraz odrobinę wody pozostałej po ich gotowaniu. Zostawiamy pod przykryciem przez ok 3 min. Tak przygotowane danie łączymy na patelni z makaronem. Serwujemy z dużymi wiórkami sera, skrapiając porcję słuszną ilością oliwy truflowej.

Przepis

Owoce rozgniatamy w miseczce tak, aby gdzieniegdzie zostały jeszcze wyczuwalne kawałki. Następnie dodajemy jogurt, posiekaną miętę i cukier. Całość mieszamy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i łączymy z wcześniej przygotowaną mieszaniną. Dekorujemy cząstkami owoców i listkiem mięty.

Przepis

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy rozmaryn oraz pokrojone w niedużą kostkę warzywa: marchew, seler, por i cebulę. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 6-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy fasolkę, ok. 1,5 l wody, liście laurowe oraz ziele angielskie i doprowadzamy do wrzenia, po czym dokładamy umyte i pokrojone w niedużą kostkę ziemniaki. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 25 min od zagotowania. Następnie dodajemy groszek oraz umyte i pokrojone w niedużą kostkę warzywa: cukinię i pomidory. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok 10 minut. W międzyczasie gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i łączymy z przygotowaną zupą minestrone. Serwujemy skropione oliwą.

Przepis

Do garnka wrzucamy masło i czekamy, aż się roztopi. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w 1,5 cm kostkę i smażymy przez 2 minuty na średnim ogniu. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy kolejne 2 minuty, całość mieszając. Następnie dodajemy pokrojone w niewielką kostkę pomidory oraz koncentrat. Stopniowo podlewamy całość 400 ml bulionu, mieszając na bieżąco zawartość garnka. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Następnie dodajemy 10 listków bazylii, blendujemy zawartość garnka i podlewamy pozostałym bulionem. Dodajemy cukier, oraz pieprz i sól do smaku. Zostawiamy jeszcze do zagrzania. Podajemy z makaronem ugotowanym według przepisu na opakowaniu, kleksem śmietany oraz listkami świeżej bazylii.

Przepis

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki tłuszczu i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy na wolnym ogniu do momentu, aż cebulka się zeszkli (ok 3-4 min.). Zdejmujemy i odstawiamy cebulkę do oddzielnej miseczki. Na tej samej patelni rozgrzewamy pozostały tłuszcz i dodajemy przepołowione ząbki czosnku. Smażymy na wolnym ogniu do momentu, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat (ok. 3 min.). Zdejmujemy czosnek z patelni i dodajemy nań oczyszczone grzyby oraz zmiażdżone i drobno posiekane ziarna zielonego pieprzu. Smażymy na średnim ogniu przez 5-6 min. Podlewamy całość białym winem. Gdy płyn zredukuje się do niewielkiej ilości dodajemy śmietankę, szczyptę soli, połowę posiekanej pietruszki oraz 2-3 łyżki drobno startego sera. Gotujemy przez kolejne 5 min., doprawiamy do smaku solą i pieprzem i łączymy z wcześniej przygotowaną cebulą i czosnkiem, oraz makaronem ugotowanym al dente wg przepisu na opakowaniu, dodając łyżkę wody pozostałej po jego gotowaniu. Serwujemy oprószone posiekaną natką pietruszki, świeżo mielonym pieprzem oraz dużymi wiórkami sera.

Przepis

Mięso dokładnie oczyszczamy i wkładamy do garnka. Cebulę lekko opalamy nad kuchenką lub palnikiem spożywczym, aby wydobyła swój aromat, i dodajemy do mięsa. Zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, goździk i ok. 10 ziarenek pieprzu i całość gotujemy na dużym ogniu w międzyczasie zdejmując szumowiny z powierzchni. Gdy wywar zacznie wrzeć, dodajemy rozdrobnione warzywa, uprzednio obrane i dokładnie oczyszczone z piasku. Gotujemy na wolnym ogniu przez co najmniej półtorej godziny. Na koniec doprawiamy rosół solą i pieprzem. Podajemy z posiekaną natką pietruszki i krajanką Bartolini ugotowaną wg przepisu na opakowaniu.

Przepis

Cebulę i dynię kroimy w średniej wielkości kostkę, a następnie partiami podsmażamy na maśle przez ok. 5 min na średnim ogniu. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na średnim ogniu. Gdy całość zacznie się gotować, dodajemy curry, kurkumę i chilli, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż dynia stanie się miękka. Następnie blendujemy zawartość garnka. W oddzielnym naczyniu mieszamy śmietankę kokosową z 5 łyżkami zupy i dolewamy do garnka wraz z sokiem z cytryny. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze przez ok 10 min na wolnym ogniu. Tak przygotowaną zupę podajemy z makaronem gryczanym ugotowanąym wg przepisu na opakowaniu. Przed podaniem skrapiamy olejem z pestek dyni i przybieramy natką pietruszki.

Przepis

W miseczce mieszamy: miód, sos sojowy, sok z pomarańczy, starty imbir, chilli, olej sezamowy. Dodajemy dokładnie umytego i oczyszczonego kurczaka pokrojonego w ok 2 cm kostkę. Przykrywamy szczelnie (np. folią spożywczą) i marynujemy przez minimum pół godziny. W międzyczasie gotujemy do miękkości różyczki brokuła oraz marchewkę pokrojoną w 2-3 cm kawałki. Odcedzamy i przekładamy do zimnej wody.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy oczyszczonego z marynaty kurczaka. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż stanie się złocisty (ok 3-4 min.). Zdejmujemy i odkładamy na bok. Na tę samą patelnię wlewamy mieszaninę, w której marynowaliśmy kurczaka. Dodajemy masło i doprowadzamy do zagotowania, mieszając całość od czasu do czasu. Gdy sos się zagotuje, mieszamy go jeszcze przez ok 1 minutę do momentu, aż stanie się jedwabisty. Następnie zdejmujemy całość z ognia, dodajemy wcześniej przygotowanego kurczaka i warzywa, oraz makaron ugotowany według przepisu na opakowaniu. Dodajemy łyżkę wody pozostałej po gotowaniu makaronu i całość delikatnie mieszamy.
Serwujemy oprószone ziarnami sezamu oraz pokrojonymi w cienkie plasterki papryczkami chilli i cebulką dymką.

Przepis

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z masłem, dodajemy oczyszczone, drobno pokrojone grzyby. Smażymy na średnim ogniu przez 3 minuty. Następnie dodajemy drobno posiekane: czosnek i papryczki chilli i smażymy do momenty, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat, mieszając całość od czasu do czasu. Dodajemy mąkę i mieszając smażymy jeszcze przez minutę. Podkręcamy ogień na maksymalny poziom i dodajemy wino. Gdy płyn zredukuje się do niewielkiej ilości, przekręcamy palnik na średni poziom i stopniowo dolewamy bulion. Doprowadzamy całość do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i pozbawione gniazd nasiennych, koncentrat, cukier, oraz pieprz i sól do smaku. Całość zostawiamy na wolnym ogniu na ok. pół godziny. W międzyczasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu (al dente). Odcedzamy i łączymy na patelni z sosem, dodając 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu. Zostawiamy jeszcze przez minutę, by sos zdążył przeniknąć przez chropowatą strukturę makaronu oraz wypełnić jego zakamarki. Podajemy obsypane posiekanymi listkami bazylii.

Przepis

Pierś dokładnie oczyszczamy i kroimy na ok. 1,5 cm kawałki, a następnie smażymy na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy z oliwek z obu stron do momentu, aż zaczną się rumienić. Następnie zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.
Na osuszonej z płynu patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę i dodajemy cebulę. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 5 min., do momentu aż zmięknie. Następnie dodajemy suszone pomidory, a po ok. 2 min. czosnek. Gdy czosnek zacznie uwalniać swój aromat dodajemy indyka oraz paprykę i wszystko mieszamy. Następnie dolewamy wino i zmniejszamy ogień, gotując całość do momentu, aż na patelni pozostanie niewielka ilość płynu. Dodajemy śmietankę ora listki tymianku. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotujemy przez ok. 3 min.
Dodajemy makaron ugotowany al dente według przepisu na opakowaniu, oraz jagody goji. Serwujemy oprószone dodatkową porcją świeżo mielonego pieprzu.

Przepis

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy drobno posiekaną papryczkę chilli. Smażymy na średnim ogniu przez 1 min. Następnie dodajemy oczyszczone szparagi (umyte, obrane i pozbawione łykowatej końcówki) pokrojone na kawałki długości główki szparaga. Smażymy całość kolejne 2 min. Następnie dolewamy wino i zmniejszamy ogień na nisko-średni. Gotujemy pod przykryciem przez 4-5 min. W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (al dente). Gdy szparagi obgotowały nam się w białym winie, podkręcamy ogień na maksymalny poziom, zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wino. Po około 1 min, gdy płyn lekko się zredukuje, dodajemy połowę sera rozdrobnionego na niewielkie kawałki, pokrojone na pół winogrona oraz połowę szczypiorku. Doprawiamy niewielką ilością soli i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. Całość gotujemy ciągle mieszając do uzyskania konsystencji sosu (ok. 2 min.). Redukujemy płomień na niski poziom i dodajemy odcedzony makaron oraz 1-2 łyżki wody pozostałej z jego gotowania. Całość delikatnie i dokładnie mieszamy do momentu, aż makaron będzie dokładnie oblepiony sosem. Na wierzch sypiemy pozostały szczypiorek oraz rozdrobniony ser. Podajemy oprószone świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Na blasze umieszczamy papier do pieczenia, wykładamy nań plastry boczku i wstawiamy na pół godziny do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 stopni Celsjusza.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy nań dokładnie umyty i obrany por pokrojony w półplasterki. Smażymy na średnim ogniu do momentu, aż zmięknie i stanie się szklisty (ok. 3-4 min.). Podkręcamy ogień i dodajemy wino. Gdy to odparuje do niewielkiej ilości, dodajemy mąkę i całość mieszamy dolewając stopniowo bulion. Gotujemy całość na średnim ogniu przez ok. 10 min. Następnie mieszamy ze śmietanką, sokiem z połowy cytryny i posiekaną miętą. Doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 2-3 min.
Tak przygotowany sos mieszamy na patelni z makaronem ugotowanym al dente wg przepisu na opakowaniu. Serwujemy z cieniutkimi płatkami wędzonego łososia oraz wcześniej przygotowanymi chipsami z boczku. Całość skrapiamy sokiem z cytryny.

Przepis

Fasolę zostawiamy do namoczenia w zimnej wodzie przez całą noc. Tak przygotowaną fasolę następnie płuczemy i wkładamy do garnka z zimną wodą i 2 listkami laurowymi. Gotujemy przez ok. 80 min. (możemy zamiast tego użyć fasolkę z puszki gotową do spożycia).
W międzyczasie wlewamy do oddzielnego rondelka chlust oliwy z oliwek. Dodajemy oczyszczone i pokrojone w małą kostkę warzywa – marchewkę, seler naciowy i cebulę. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 5 min. Następnie dodajemy posiekany czosnek oraz pokrojone w centymetrową kostkę mięsa – kiełbaskę i słoninę. Smażymy całość przez 3-4 min. Następnie dodajemy odcedzoną, wcześniej ugotowaną fasolę, chochlę wody pozostałej z jej gotowania oraz pulpę pomidorową. Doprawiamy solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 20 min. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Następnie nabieramy 2 chochle zawartości rondelka, przekładamy do oddzielnego naczynia, blendujemy na jednolitą masę. Do rondelka wlewamy kolejne 2 chochle wody pozostałej z gotowania fasoli. Dodajemy makaron, zblendowaną wcześniej mieszaninę, posiekany rozmaryn oraz musztardę. Mieszamy i gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż makaron będzie al dente (ok. 5-6 min). Podajemy oprószone świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane (lub masło z oliwą). Dodajemy marchewkę obraną i pokrojoną w cienkie plastry. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 3 min., po czym dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, posiekane: czosnek i imbir, oraz odsączoną z zalewy kukurydzę. Smażymy do momentu, aż czosnek zacznie wydobywać swój aromat. Doprawiamy kurkumą, papryką słodką, pieprzem cayenne, świeżo mieloną gałką muszkatołową oraz pieprzem i solą do smaku. Mieszamy i podkręcamy ogień. Następnie dolewamy sok z pomarańczy i mieszamy. Gdy płyn zredukuje się do niewielkiej ilości, dolewamy bulion. Całość gotujemy do momentu, aż warzywa staną się miękkie (ok. 15 min.). Tak przygotowaną zupę blendujemy i przecedzamy przez sitko, by krem był bardziej aksamitny. Następnie mieszamy w garnku z mlekiem kokosowym i doprowadzamy do zagotowania. Przyprawiamy do smaku. Podajemy z makaronem z czerwonej soczewicy ugotowanym według przepisu na opakowaniu, drobnymi kawałkami sera, lekko uprażonymi płatkami migdałów oraz chlustem oleju z pestek dyni.

Przepis

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy oliwą cytrynową.

Gdy przestygnie łączymy w miseczce z pokrojonymi na pół pomidorkami, mozzarellą porwaną na kawałki wielkości kęsa oraz świeżą miętą lub rukolą. Całość mieszamy i oprószamy niewielką ilością pieprzu. Sałatkę podajemy na zimno skropioną malinowym sosem.

Malinowy sos: Do rondelka przekładamy maliny, ocet i 2 łyżeczki miodu. Gotujemy na dużym ogniu do momentu, aż maliny zaczną się rozpadać, a płyn zredukuje się o ponad połowę. Tak przygotowany płyn przecieramy przez sitko rozprowadzamy stopniowo z miodem do uzyskania konsystencji, w której płyn będzie ściekał z łyżki cienką stróżką. Tak przygotowany dressing odstawiamy do przestygnięcia na co najmniej 20 min

Przepis

Pierś dokładnie oczyścić, pokroić w kawałki wielkością przypominające makaron, a następnie usmażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy z oliwek. Następnie zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
Na osuszonej z płynu patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć czosnek i suszone pomidory. Gdy czosnek się zrumieni dodać indyka oraz paprykę i wszystko wymieszać. Następnie dolać wino i zmniejszyć ogień, gotując całość do momentu, aż na patelni pozostanie niewielka ilość płynu.
Dodać makaron ugotowany al dente według przepisu na opakowaniu, łyżkę wody pozostałej po jego gotowaniu, 2 łyżki zalewy z suszonych pomidorów oraz świeżo mielony pieprz w ilości odpowiadającej indywidualnym preferencjom. Całość wymieszać z porwanymi na drobniejsze kawałki bazylią i mozzarellą.

Przepis

Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu, i odcedzić pozostawiając 2 łyżki wody pozostałej po jego gotowaniu.
Migdały zrumienić na suchej patelni i odstawić na bok.
Z umytej natki pietruszki i bazylii oderwać i odłożyć na bok po kilka listków.
Natkę pietruszki, bazylię, czosnek, 4/5 migdałów, 4/5 sera, oliwę i sok z cytryny utrzeć na jednolitą masę, np. w malakserze. Całość przełożyć na rozgrzaną patelnię i doprawić solą i pieprzem. Do tak przygotowanego sosu dodać ugotowany makaron oraz 2 łyżki wody pozostałej po ugotowaniu makaronu. Całość wymieszać i oprószyć pozostałymi migdałami, serem oraz listkami bazylii i natki pietruszki.

Przepis

Makaron ugotować al. dente w dużej ilości osolonej wody i odcedzić, odlewając w międzyczasie do osobnego naczynia 1 chochlę wody pozostałej po jego gotowaniu (ok. 100 ml.).
W międzyczasie na chluście oliwy z oliwek zrumienić na patelni czosnek i cebulę. Następnie dodać pieprz, wymieszać całość i smażyć na średnim ogniu przez chwilę. Następnie wodę odlaną po ugotowaniu makaronu (ok. 100 ml.). Gdy płyn zredukuje się mniej więcej o połowę, dodać na patelnię osączonego tuńczyka, rozdrobnić i doprawić do smaku pieprzem i solą. Całość dusić na wolnym ogniu przez ok. 5 minut.
Dodać na patelnię makaron, posiekaną kolendrę i odsączony z pestek sok z cytryny. Całość wymieszać i podawać przyozdobione listkiem kolendry.

Przepis

Oczyszczone i umyte krewetki bez glazury podsmażyć na chluście oliwy z oliwek do momentu, aż zróżowieją. Zdjąć z patelni i odstawić na bok. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodać wyciśnięty ząbek czosnku, oraz posiekaną papryczkę chilli w ilości odpowiadającej indywidualnym preferencjom. Zrumienić wszystko na dużym ogniu mieszając, doprawić pieprzem, a następnie dodać wino (można zastąpić wo i przemieszać całość. Dodać krewetki i pokrojony w cieniutkie plasterki ząbek czosnku i poddusić wszystko do momentu, aż na patelni pozostanie niewielka ilość płynu. Zmniejszyć ogień i dodać miód, sok z ¼ limonki oraz sól. Całość przemieszać i poddusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie ugotować al dente makaron, odcedzić i dodać od razu do reszty składników. Wymieszać całość i dodać natkę kolendry oraz skropić wszystko sokiem z ¼ limonki. Całość podawać opruszoną cienko startym serem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Bulwy fenkuła obrać z wierzchniej warstwy, umyć I wyciąć stwardniały środek. Pestki dyni zrumienić na suchej patelni I odstawić na bok. W międzyczasie wstawić I posolić wodę na makaron.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek I podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek, zrumienić wszystko na dużym ogniu mieszając, doprawić pieprzem, a następnie dodać ok. ½ szklanki wody, w której gotuje się makaron I przemieszać całość. Dodać pokrojony fenkuł I oliwki I poddusić wszystko na średnim ogniu przez około 10 minut, podlewając całość od czasu do czasu wodą z makaronu. Dodać jogurt, posolić I poddusić chwilę na wolnym ogniu. Ugotowany al dente makaron bartolini pappardelle z młodym jęczmieniem odcedzić I dodać od razu do reszty składników. Wymieszać całość I dodać natkę pietruszki oraz zrumienione pestki dyni. Całość wymieszać I podawać opruszoną kozim serem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody i odcedzić, odlewając w międzyczasie do osobnego naczynia 1 chochlę wody pozostałej po ugotowaniu makaronu (ok. 100 ml.).
W międzyczasie na chluście oliwy z oliwek zrumienić na patelni drobno posiekany czosnek, następnie dodać pieprz i wodę odlaną po ugotowaniu makaronu.
Następnie dodać pokrojone w pół-plasterki cukinie i całość dusić na patelni na małym ogniu przez ok 10 min. Dodać jogurt i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Makaron połączyć na patelni z sosem i posypać całość serem.

Przepis

W miseczce wymieszać sos ostrygowy, sos sojowy, cukier oraz ¼ bazylii (10 listków). Do tak przyrządzonej marynaty dodać pokrojonego w paski kurczaka, wymieszać i odstawić na co najmniej 20 minut. Na patelni na dużym ogniu rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek i dodać posiekany czosnek i papryczki. Smażyć przez ok. 1 minutę aż czosnek zacznie wydobywać swój aromat, ciągle mieszając. Następnie dodać kurczaka wraz z marynatą i smażyć, aż zmieni kolor. Dodać pozostałą bazylię i smażyć na średnim ogniu przez ok 2 minuty. Dodać makaron ugotowany al dente wg przepisu na opakowaniu oraz wodę i sok z limonki. Wymieszać i podawać przyozdobione listkiem bazylii.

Przepis

Na patelnię wlać chlust zalewy z suszonych pomidorów i dodać kindziuk pokrojony w ok 1 cm cieniutkie paski. Podsmażyć przez ok 2 min., dodać pieprz i całość zalać cydrem. Następnie dodać 3/4 pokrojonych w paski suszonych pomidorów i gotować do momentu, aż cydr zredukuje się mniej więcej o połowę. Następnie dodać pozostałe rozdrobnione suszone pomidory oraz porwane listki bazylii, zmniejszyć ogień i całość poddusić jeszcze przez ok 5 min. Doprawić pieprzem i solą do smaku i połączyć z makaronem ugotowanym al dente wg przepisu na opakowaniu. Podawać oprószone wiórkami z koziego sera oraz świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Cebulę i dynię kroimy w średniej wielkości kostkę, a następnie partiami podsmażamy na maśle przez ok 5 min na średnim ogniu. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na średnim ogniu. Gdy całość zacznie się gotować, dodajemy curry, kurkumę i chilli, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż dynia stanie się miękka. Następnie blendujemy zawartość garnka. W oddzielnym naczyniu mieszamy śmietankę kokosową z 5 łyżkami zupy i dolewamy do garnka wraz z sokiem z cytryny. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze przez ok 10 minut na wolnym ogniu. Tak przygotowaną zupę podajemy z krajanką orkiszową ugotowaną wg przepisu na opakowaniu, skropione olejem z pestek dyni i przybrane natką pietruszki.

Przepis

W moździerzu utrzeć czosnek, papryczkę i cukier. Następnie dodać sos sojowy, sos ostrygowy oraz sok z ½ limonki i całość wymieszać. Bakłażana pokroić w ok. 1 cm plastry i natrzeć z obu stron niewielką ilością utartej w moździerzu mieszaniny. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec przez ok 15 minut, przewracając bakłażana na drugą stronę w połowie pieczenia. Po wyjęciu z piekarnika odstawić bakłażana do ostudzenia, a następnie obrać i rozdrobnić. Na rozgrzaną patelnię wlać ok 3 łyżek oliwy z oliwek i dodać pokrojoną w kostkę cebulkę. Gdy się zrumieni dodać przygotowanego wcześniej bakłażana i całość wymieszać. Następnie dodać curry, pieprz oraz pozostałą w moździerzu mieszaninę. Jeżeli sos jest zbyt gęsty dodać 2-3 łyżki wody z makaronu. Tak przygotowany sos połączyć na patelni z makaronem ugotowanym al dente wg przepisu na opakowaniu, oraz skropić sokiem z połowy limonki.

Przepis

Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu, odcedzić odlewając do oddzielnego naczynia 1 łyżkę wody pozostałej po jego gotowaniu. 100 gr oliwek, kapary, czosnek, ocet winny, musztardę, oliwę i chilli utrzeć na jednolitą masę, np. w malakserze. Masę i makaron przełożyć do miski, a następnie dodać pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i pozostałe oliwki, oraz mozzarellę porwaną na niewielkie kawałki. Doprawić do smaku pieprzem i niewielką ilością soli. Całość wymieszać i oprószyć posiekanymi listkami bazylii.

Przepis

Makaron ugotować al dente, odcedzić I przełożyć do miski. W międzyczasie pokroić w piórka obrane cebulki I zrumienić na patelni na 2 łyżeczkach masła. Gdy zmięknie, dodać 2 łyżeczki miodu I mieszając od czasu do czasu poczekać, aż miód zacznie bulgotać. Dodać 2 łyżeczki octu jabłkowego, przemieszać I odczekać, aż płyn lekko się zredukuje. Tak przygotowaną cebulkę przełożyć do miski z makaronem. Gruszkę pokroić w cienkie plasterki I postępować tak samo jak z cebulą. Do miski z makaronem, gruszką I cebulą dodać umytą rukolę I lekko rozdrobnione orzechy włoskie. Wszystko razem wymieszać. Podawać oprószone serem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i odstawić na ok 10 minut do ostygnięcia. W międzyczasie kalarepę obrać, pokroić na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki. Przełożyć do miski i dodać zrumienione na suchej patelni orzechy. Pomidora pokroić w kostkę, usunąć gniazda nasienne i dodać do miski z kalarepą i orzechami. Rozdrobniony czosnek i papryczki utrzeć w moździerzu z cukrem. Następnie dodać sok z limonki i sos sojowy i utrzeć na jednolitą masę. Tak przygotowany dressing połączyć w miseczce z makaronem i pozostałymi składnikami. Wymieszać i podawać przybrane natką kolendry.

Przepis

Umyte i obrane cebule, marchewki i seler pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na oliwie z oliwek przez ok. 1 minutę (średni ogień). Następnie dodać mięso, szczyptę soli, pieprzu i płaską łyżeczkę oregano. Mieszać do momentu, aż mięso będzie całkowicie rozdrobnione i podduszone. Następnie dolać czerwone wino. Gdy wino się zredukuje, dolać ok. 100 ml bulionu i całość wymieszać. Po ok. 3 minutach dodać przecier pomidorowy, pozostałe oregano, szczyptę cukru, oraz pieprz i sól do smaku. Całość wymieszać i gotować na małym ogniu przez około godzinę, podlewając od czasu do czasu bulionem tak, by sos nie przywierał zbytnio do patelni.
Tak przygotowany sos podawać z makaronem ugotowanym al dente według przepisu na opakowaniu, oraz tartym parmezanem.

Przepis

Na rozgrzaną patelnię wlać ok. 3 łyżek oliwy z oliwek i dodać pokrojoną w cienkie paski szynkę. Gdy się zrumieni dolać wino i poczekać aż odparuje. Przełożyć wszystko do oddzielnej miseczki.
Następnie na tą samą patelnię wlać kolejny chlust oliwy z oliwek i dodać pokrojoną w piórka cebulę. Smażyć na średnim ogniu do momentu aż stanie się złocista. Następnie dodać pulpę pomidorową i oregano, wymieszać i gotować przez około 15 minut na wolnym ogniu.
Tak przygotowany sos doprawić do smaku pieprzem i solą, a następnie połączyć z ugotowanym al dente makaronem. Dodać ser, natkę pietruszki i wcześniej zrumienioną szynkę. Całość wymieszać i podawać oprószone serem i świeżo mielonym pieprzem.

Przepis

Na rozgrzaną patelnię wlać chlust oliwy z oliwek, dodać pastę curry i podsmażyć na średnim ogniu przez ok 2-3 minuty, aż stanie się jaśniejsza i zacznie wydobywać aromat. Następnie dodać opłukane z glazury krewetki i smażyć, aż zmienią kolor (ok 5 minut). Całość przełożyć do rondelka, dodać śmietankę kokosową, curry oraz kurkumę, i gotując wszystko na średnim ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie dodać mleczko kokosowe, cukier i sos sojowy i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez ok 10 min. Tak przygotowaną zupę zdjąć z ognia, połączyć z makaronem ugotowanym wg przepisu na opakowaniu i skropić sokiem z limonki. Podawać z posiekaną natką kolendry.

Przepis

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
W międzyczasie zagotowujemy w oddzielnym garnku mleko. Laskę wanilii przekrawamy na pół i nożykiem lub łyżeczką wyciągamy z niej nasiona, które wraz z przepołowioną laską dodajemy do mleka i gotujemy przez ok. 10 minut.
W międzyczasie ucieramy żółtko z cukrem i dodajemy doń stopniowo wcześniej zagotowane mleko z wanilią, cały czas mieszając. Usuwamy połówki laski wanilii i podajemy zupę z wcześniej ugotowanym makaronem kasztanowym.

Przepis

Mleczko kokosowe przekładamy do rondelka, mieszamy i dodajemy banany rozdrobnione na ok. 2 cm kawałki. Dodajemy miód, mieszamy i zostawiamy całość na średnim ogniu do momentu, aż się zagotuje. Następnie dodajemy makaron i lekko redukujemy ogień. Gotujemy do momentu, aż makaron zrobi się al dente (ok 5-6 minut). Wyłączamy ogień i odstawiamy całość do przestygnięcia na ok. 15 minut. Podajemy z płatkami migdałów uprażonymi na suchej patelni. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i przeładamy do miski. W międzyczasie przygotowujemy sos winegret: ocet winny mieszzamy z musztardą, miodem i oliwą z oliwek, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Grejpfruta obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, następnie przekładamy go do miski z makaronem
i lekko mieszamy. Tuńczyka odsączamy z zalewy i rozdrabniamy. Makaron z grejpfrutem układamy na talerzu, a następnie rozkładamy równomiernie rozdrobnionego tuńczyka. Całość polewamy wcześniej przygotowanym sosem winegret i posypujemy solą, pieprzem i bazylią do smaku. Całość podajemy przybrane rukolą oraz posypane jagodami goji i pestkami granatu.

Przepis

Makaron gotujemy al dente i przekładamy do miski, odlewając pół szklanki wody pozostałej po jego gotowaniu. W międzyczasie pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy mieszanką soli, pieprzu kolorowego, oraz słodkiej papryki, i mieszamy. Następnie przygotowujemy sos z suszonych pomidorów: czosnek kroimy w drobną kostkę, obraną cebulkę w piórka, a suszone pomidory w cienkie paski. W rondelku rozgrzewamy na średnim ogniu oliwę z oliwek z masłem. Dodajemy cebulę i czekamy aż się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek i suszone pomidory, doprawiamy bazylią i oregano, mieszamy i pozostawiamy na około 1 minutę. Następnie dolewamy śmietankę i mieszając całość zagęszczamy sos do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie zdejmujemy rondelek z ognia.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy kurczaka. Gdy się zrumieni dolewamy wodę pozostałą po gotowaniu makaronu i całość dusimy do momentu, aż płyn odparuje. Dodajemy sos z suszonych pomidorów i całość mieszamy. Tak przygotowane danie łączymy na talerzu z makaronem i posypujemy jagodami goji.

Przepis

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i przekładamy do miski, odlewając pół szklanki wody pozostałej po jego gotowaniu. W międzyczasie przygotowujemy marynatę: kroimy drobno trawę cytrynową, suszone pomidory i czosnek, dodajemy zioła prowansalskie, sól, pieprz, olej z suszonych pomidorów oraz sok z połowy limonki. Całość mieszamy i odstawiamy na ok. 15 min. Następnie kroimy w cienkie paski pierś z kurczaka i mieszamy z wcześniej przygotowaną marynatą. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 min. Obrane pomarańcze dzielimy na cząstki, a następnie każdą cząstkę kroimy na trzy kawałki zachowując sok. Na patelni rozgrzewamy łyżkę stołową oleju kokosowego i smażymy pierś z kurczaka do zarumienienia.
Następnie dolać wodę z gotowania makaronu. Po kilku minutach, gdy płyn lekko odparuje dodajemy pozostałą marynatę, pomarańcze oraz wcześniej ugotowany makaron. Całość mieszamy, skrapiamy sokiem z pomarańczy i zostawiamy na wolnum ogniu na około 2 min. Danie przekładay na talerz i dekorujemy orzechami włoskimi.