logo

0%

MAKARONOWE MUSZLE Z PIECZONYM BAKŁAŻANEM

Składniki:

● ok 200 gr makaronu conchiglie Bartolini;
● 1 średniej wielkości bakłażan;
● 1 biała cebula;
● 3 ząbki czosnku;
● 1 ostra papryczka;
● 2 łyżeczki cukru;
● 2 łyżki sosu sojowego jasnego;
● 2 łyżki sosu ostrygowego;
● sok z 1 limonki;
● oliwa z oliwek;
● 2 łyżeczki curry w proszku;
● pieprz do smaku

Czas: 40 minut

Przygotowanie:

W moździerzu utrzeć czosnek, papryczkę i cukier. Następnie dodać sos sojowy, sos ostrygowy oraz sok z ½ limonki i całość wymieszać. Bakłażana pokroić w ok. 1 cm plastry i natrzeć z obu stron niewielką ilością utartej w moździerzu mieszaniny. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec przez ok 15 minut, przewracając bakłażana na drugą stronę w połowie pieczenia. Po wyjęciu z piekarnika odstawić bakłażana do ostudzenia, a następnie obrać i rozdrobnić. Na rozgrzaną patelnię wlać ok 3 łyżek oliwy z oliwek i dodać pokrojoną w kostkę cebulkę. Gdy się zrumieni dodać przygotowanego wcześniej bakłażana i całość wymieszać. Następnie dodać curry, pieprz oraz pozostałą w moździerzu mieszaninę. Jeżeli sos jest zbyt gęsty dodać 2-3 łyżki wody z makaronu. Tak przygotowany sos połączyć na patelni z makaronem ugotowanym al dente wg przepisu na opakowaniu, oraz skropić sokiem z połowy limonki.

Powrót