logo

0%

ZUPA DYNIOWA Z KRAJANKĄ ORKISZOWĄ

Składniki:

● ok. 1,3 kg dyni;
● 1,2 l wywaru warzywnego;
● krajanka orkiszowa Bartolini;
● ok 2 szklanek wody;
● 2 łyżki śmietanki kokosowej;
● 1 duża cebula biała;
● ok 30 gr masła;
● sok z 1/2 limonki;
● natka pietruszki;
● 2 łyżeczki curry w proszku;
● 1 łyżeczka kurkumy w proszku;
● 1/2 łyżeczki suszonego chilli;
● pieprz i sól do smaku;
● olej z pestek dyni

Czas: 70 minut

Przygotowanie:

Cebulę i dynię kroimy w średniej wielkości kostkę, a następnie partiami podsmażamy na maśle przez ok 5 min na średnim ogniu. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na średnim ogniu. Gdy całość zacznie się gotować, dodajemy curry, kurkumę i chilli, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż dynia stanie się miękka. Następnie blendujemy zawartość garnka. W oddzielnym naczyniu mieszamy śmietankę kokosową z 5 łyżkami zupy i dolewamy do garnka wraz z sokiem z cytryny. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze przez ok 10 minut na wolnym ogniu. Tak przygotowaną zupę podajemy z krajanką orkiszową ugotowaną wg przepisu na opakowaniu, skropione olejem z pestek dyni i przybrane natką pietruszki.

Powrót